শীঘ্রই আসছে, যুক্তরাজ্যের একটি কারি কলেজ

16 মার্চ 2009, 0317 hrs IST, IANS লন্ডন: কঠোর অভিবাসন বিধি দ্বারা চাপা পড়ে, ব্রিটেনে ভারতীয় খাবার পরিবেশনকারী ক্যাটারার এবং রেস্তোরাঁরা বলে যে "বিপর্যয়ের" মুখোমুখি একটি শিল্পকে বাঁচাতে তাদের একটি বিশেষ কারি কলেজ দরকার৷ একটি 3.5 বিলিয়ন পাউন্ড শিল্পের নেতাদের দ্বারা একটি লন্ডন স্কুল অফ কারি প্রস্তাব করা হচ্ছে যারা বলে যে একটি নতুন পয়েন্ট-ভিত্তিক অভিবাসন ব্যবস্থা ভারতীয় খাবার রান্না করতে পারে এমন যোগ্য শেফদের উত্স করা কঠিন করে তুলছে৷ পয়েন্ট-ভিত্তিক সিস্টেমের অধীনে, দক্ষিণ এশিয়া থেকে আমদানি করা শেফদের কেবল তাদের রান্নার দক্ষতাই জানতে হবে না বরং উচ্চ উপার্জনকারী হতে হবে এবং ইংরেজিতে ভাল জ্ঞানের পাশাপাশি আনুষ্ঠানিক যোগ্যতাও থাকতে হবে। রেস্তোরাঁগুলিকে নিয়ম লঙ্ঘন করার জন্য কঠোর জরিমানা করা হয়েছে এবং অভিবাসন বিভাগ সম্প্রতি ব্রিটেনের অনেক খাওয়ার জায়গায় অভিযান চালিয়েছে। বাংলাদেশ ক্যাটারার্স অ্যাসোসিয়েশনের শেখ আকলাক আহমেদ দ্য অবজারভার পত্রিকাকে বলেন, ঘাটতি পূরণের জন্য ৩০,০০০ অতিরিক্ত কর্মী প্রয়োজন। "আমাদের শেফদের রান্নার দক্ষতা আছে - শুধু স্বীকৃত নয়, বহনযোগ্য যোগ্যতা," তিনি বলেছিলেন। "আমাদের যদি বাইরে থেকে লোক আনার অনুমতি না দেওয়া হয়, তাহলে আমরা যা বলছি তা হল স্থানীয়ভাবে লোকেদের প্রশিক্ষণ দিতে আমাদের সাহায্য করুন," তিনি যোগ করেন। শিল্পটি বলে যে কলেজটি স্থাপনের জন্য সরকারী তহবিল অপরিহার্য, যা বছরে প্রায় 30,000 শিক্ষার্থীকে কারি তৈরিতে ডিপ্লোমা প্রদান করবে। পরিকল্পনাটি কনজারভেটিভ পার্টির সাংসদ অ্যান মেইন দ্বারা সমর্থিত, যিনি বলেছিলেন: "তারা এটিকে শিল্পের সঞ্চয় হিসাবে দেখে। বেকার লোকদের একটি শীর্ষ কারি রেস্তোরাঁয় পাঠানো এবং তারা মশলা এবং মিশ্রণ এবং রান্না বুঝতে সক্ষম হবে বলে আশা করা ভাল নয়। " এনাম আলি, যিনি ইপসমের মিশেলিন-তালিকাভুক্ত লে রাজ রেস্তোরাঁ পরিচালনা করেন, সতর্ক করেছিলেন: "সরকার আমাদের সাথে কাজ না করলে ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলি যেমন পাবগুলি করছে ঠিক তেমনই অদৃশ্য হয়ে যাবে।"