ভারতীয় শেফরা যুক্তরাজ্যের অভিবাসন নিয়মের দ্বারা আক্রান্ত হতে পারে

"লন্ডন হল রেস্তোরাঁ জগতের রাজধানী এবং একটি ভাল ভারতীয় রেস্তোরাঁর জন্য ভারত থেকে প্রশিক্ষিত শেফের প্রয়োজন৷ সরকার যা দেখতে ব্যর্থ হয় তা হল যে প্রতিটি শেফের জন্য আমরা অন্তত আরও 10টি চাকরি নিয়ে এসেছি তার সহায়তা কর্মীদের আকারে স্থানীয়ভাবে তৈরি করা হয়৷ নতুন নিয়মগুলি অত্যন্ত অদূরদর্শী, "তিনি সতর্ক করেছিলেন। ব্রিটেনের কারি শিল্পের মূল্য আনুমানিক 3.6 বিলিয়ন পাউন্ড এবং দেশজুড়ে হাজার হাজার কারি হাউস এবং টেকঅওয়ে রয়েছে। বছরে 35,000 পাউন্ডের নতুন বেতন থ্রেশহোল্ড এপ্রিল, 2016 থেকে কার্যকর হয়৷ যুক্তরাজ্য সরকারের দৃষ্টিভঙ্গি ছিল যে ভারতীয় রেস্তোরাঁর শিশুদের অবশ্যই তাদের পিতামাতার পেশায় প্রশিক্ষণ দেওয়া উচিত কিন্তু আলি ব্যাখ্যা করেছেন: "আমার কন্যাদের মধ্যে একজন পিএইচডি এবং একজন অর্থনীতিবিদ। তাদের জীবনে তাদের নিজস্ব পছন্দ আছে। আমরা জোর করতে পারি না। তাদের একটি পেশায় পরিণত করা। এবং স্থানীয়ভাবে নিয়োগ করা সমান কঠিন হয়ে ওঠে কারণ এটি একটি অত্যন্ত সংস্কৃতি-নির্দিষ্ট দক্ষতা।" অতীতে লবিং সফল হয়েছিল শেফদের ব্রিটেনের ঘাটতি পেশার তালিকায় ধরে রাখা, এটিকে 29,570 পাউন্ডের সামান্য কম বেতনের থ্রেশহোল্ড দিয়েছিল। যাইহোক, আরও শর্তাবলীতে বলা হয়েছে যে যদি কোনও রেস্তোরাঁ কোনও টেকওয়ে পরিষেবা অফার করে তবে নিম্ন প্রান্তিকটি বাতিল করা হয়। ব্রিটিশ কারির প্রতিষ্ঠাতা এনাম আলী বলেন, "সব ভারতীয় রেস্তোরাঁর অন্তত 99 শতাংশে টেকওয়ের সুবিধা রয়েছে - এটি এমন একটি ব্যবসায়িক মডেল যা 50 থেকে 60 বছর ধরে ব্যবহার করা হয়েছে। আমাদের রেস্তোরাঁগুলি এটি ছাড়া আর্থিকভাবে নিজেদের টিকিয়ে রাখতে পারে না," বলেছেন ব্রিটিশ কারির প্রতিষ্ঠাতা এনাম আলী পুরস্কার। তিনি সতর্ক করেছেন যে নতুন নিয়মে 100,000 জনেরও বেশি লোক চাকরিহীন হয়ে যাবে। "এটা সবই নীতির বিষয়ে এবং সেই নীতির সংস্কার করা দরকার, অন্যথায় শিল্পটি ধ্বংস হয়ে যাবে," তিনি যোগ করেন। নতুন অভিবাসন নিয়মের অধীনে, অ-ইউরোপীয় দেশ থেকে আসা অভিবাসীদের টিয়ার-2 ক্যাটাগরি - যার মধ্যে নার্স এবং শেফ রয়েছে - অবশ্যই দেশে কাজ করতে সক্ষম হওয়ার জন্য উচ্চ বেতনের থ্রেশহোল্ড পূরণ করতে হবে। যুক্তরাজ্যের রয়্যাল কলেজ অফ নার্সিং সম্প্রতি এই প্রক্রিয়ায় প্রায় 30,000 নার্স হারানোর ঝুঁকিতে থাকার বিষয়ে সতর্ক করেছিল, যার মধ্যে ভারতের একটি বড় অংশ রয়েছে। নতুন নিয়মের কাট-অফ তারিখ 2011 এ সেট করা হয়েছে, যার অর্থ হল নার্স এবং শেফদের প্রথম ব্যাচ যারা ন্যূনতম থ্রেশহোল্ডের চেয়ে কম উপার্জন করে তাদের 2017 সালে বাড়িতে পাঠানো হবে। http://articles.economictimes.indiatimes.com/2015-07-13/news/64370972_1_indian-chefs-enam-ali-new-rules