দমন শ্রীবাস্তব: ভারতীয় বংশোদ্ভূত মেলবোর্ন শেফ "সিটিজেন অফ দ্য ইয়ার" পুরস্কার জিতেছেন

অস্ট্রেলিয়ার একজন ভারতীয় বংশোদ্ভূত শেফ কোভিড-১৯ মহামারী শুরু হওয়ার পর থেকেই অভাবীদের বিনামূল্যে খাবার পৌঁছে দিচ্ছেন। মেলবোর্নে অবস্থিত, 54-বছর-বয়সী দমন শ্রীবাস্তব গৃহহীন এবং দরিদ্রদের কাছে খাবার পৌঁছে দেওয়ার জন্য একটি খাদ্য ট্রাকের জন্য তহবিল সংগ্রহ করছেন।

উত্তর মেলবোর্নের হুইটলসি শহরটি 28 অক্টোবর, 2021-এ দমন শ্রীবাস্তবকে বছরের সেরা নাগরিক পুরস্কারে ভূষিত করেছে।

  বর্তমানে বক্স হিল ইনস্টিটিউটে রন্ধনশিল্পের প্রভাষক হিসাবে কর্মরত, দমন তার পরিবারের সাথে মেলবোর্নের দক্ষিণ মোরাং-এ থাকেন। 5 এবং 7-তারকা হোটেলে কাজ করা, উপসাগরীয় যুদ্ধ থেকে বেঁচে থাকা, একটি কমলার খামারে ফল বাছাই করা, দামান সবই করেছে। দমন বিশ্বাস করেন যে তিনি যে পর্যায়গুলি অতিক্রম করেছেন তার প্রতিটি তাকে আরও ভাল ব্যক্তি করে তুলেছে। উত্তরপ্রদেশের গোরখপুরে জন্ম নেওয়া দমনের বেড়ে ওঠা দিল্লিতে। 1982 সালে, দমন ইনস্টিটিউট অফ হোটেল ম্যানেজমেন্ট থেকে ডিপ্লোমা সম্পন্ন করেন, পরে দিল্লিতে ওবেরয় হোটেলে চাকরি পান। কয়েক মাস পরে, দামান আল রাশিদ হোটেলে কাজ করার জন্য বাগদাদে চলে যায়। 1984 সালে, দমন ওয়েস্টমিনস্টার কলেজ থেকে পেশাদার রান্নার ডিপ্লোমা সম্পন্ন করে লন্ডনে চলে আসেন। তিন বছর লন্ডনে অবস্থান করে, দামান দ্য ডরচেস্টার এবং দ্য স্যাভয়-এর সাথে কাজ করেছিলেন। দমন 1988 সালে ভারতে ফিরে আসেন এবং দিল্লিতে মৌর্য শেরাটন এবং মৌর্য ওবেরয়ের সাথে কাজ করতে যান। আল রশিদ দমনের কাছে আরেকটি অফার নিয়ে পৌঁছেছেন, এবার একটি নির্বাহী পদের জন্য। কয়েক মাস পরে, উপসাগরীয় যুদ্ধ ঘটে। অন্যরা তাদের নিজ দেশে চলে যাওয়ার সময়, দামান ইরাকে ফিরে থাকার এবং তার দলের সাথে বেসামরিকদের জন্য খাবার রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। পরিস্থিতি স্বাভাবিক হয়ে গেলে, দমন ভারতে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেয়। ফেরার পথে আম্মানে পৌঁছে, দামান একটি কমলার খামারে ফল তোলার কাজ শুরু করে। খামারের মালিক জর্ডানের তৎকালীন রাজা হুসেইন বিন তালালের সাথে সম্পর্কযুক্ত। ফার্মের মালিক একজন স্থানীয় যে একটি ফ্রেঞ্চ রেস্তোরাঁ খুলতে চেয়েছিলেন তাকে সুপারিশ করা হয়েছিল, দামানকে 1992 সালে ভাড়া করা হয়েছিল এবং রেস্তোরাঁর লাইনে ফিরে এসেছিল। 1995 সালে দমন অস্ট্রেলিয়ায় চলে যায়। হাসপাতালের রান্নাঘরে কাজ করা থেকে শুরু করে ফাইন ডাইনিং পর্যন্ত, দমন ধীরে ধীরে সিঁড়ি বেয়ে উপরে উঠল। 2008 সালে, দমন তার নিজস্ব জায়গা খোলেন। অস্ট্রেলিয়ার আন্তর্জাতিক ছাত্রদের মতো অসহায় এবং আটকে পড়াদের বিনামূল্যে খাবার সরবরাহ করা, দমন কোভিড-১৯ মহামারী জুড়ে নিঃস্বার্থভাবে সেবা করে আসছে। দমন তার বাড়ির রান্নাঘরে দিনে প্রায় 19 খাবার রান্না করে, গৃহহীনদের খাবার বিতরণ করতে তার গাড়ি ব্যবহার করে। কসমোপলিটান থেকে মূল, অস্ট্রেলিয়া অভিবাসীদের বিদেশী বিকল্পগুলির দিকে তাকিয়ে থাকা ব্যক্তিদের জন্য একটি শীর্ষ পছন্দ। অস্ট্রেলিয়া অভিবাসন মহামারী-পরবর্তী বুম দেখতে পাবে বলে আশা করা হচ্ছে. -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------- সম্পর্কিত অস্ট্রেলিয়া দক্ষ ইমিগ্রেশন পয়েন্ট ক্যালকুলেটর - এখন আপনার যোগ্যতা পরীক্ষা করুন! -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------- আপনি যদি মাইগ্রেট করতে, অধ্যয়ন করতে, বিনিয়োগ করতে, পরিদর্শন করতে চান বা বিদেশে কাজ করুন, ওয়াই-অ্যাক্সিসের সাথে কথা বলুন, বিশ্বের এক নম্বর ইমিগ্রেশন ও ভিসা কোম্পানি। আপনি যদি এই ব্লগটিকে আকর্ষক মনে করেন তবে আপনি পছন্দ করতে পারেন … ভারতীয় অভিবাসীরা অস্ট্রেলিয়ার দ্বিতীয় বৃহত্তম অভিবাসী সম্প্রদায়